美美与共！GDToday“粤见东南亚”美食分享会在新加坡举办

  　10月27日，一场“粤见东南亚”美食分享会在新加坡亚当公园（Adam Park）举办。该活动由南方报业传媒集团主办、新加坡广东会馆协办，邀请新加坡餐饮界、文化界和媒体界的朋友欢聚一堂，以两地美食分享的方式，促进广东与新加坡的文化交流、心意相通、美美与共。

　　今年是共建“一带一路”倡议提出十周年，不同民族、不同文化要“交而通”，和睦相处，离不开美食这个传递友情的使者。“粤见东南亚”美食分享会上，20多位新加坡媒体人士、餐饮业工作者、文化界人士纷纷对美食如何在国际文化交流中扮演文化先行的角色分享了丰富的见解。

　　“我从小吃粤菜，对广东省非常有好感，很高兴今天能见到广东的各位来宾。”新加坡前国防部政务部长顾蔡矶说，粤菜的各种酸甜苦辣到了新加坡后，已比较接近新加坡口味，跟广东本土相比，新加坡的粤菜口味更辣，也很受欢迎。许多新加坡朋友也是从粤菜开始了解广东。

新加坡前国防部政务部长顾蔡矶（图/南方日报王良珏）

　　美食带路，历史悠久。“在海上、陆上丝绸之路中，菜肴一直是交流的重要载体。”南方报业传媒集团副社长、副总编辑黄灿举例说，张骞通西域，带来胡椒、胡豆、胡萝卜等食材；明代中国引进番椒、番薯、番瓜等农作物。从中国走出的茶叶、小麦等也影响着沿线国家。

　　“我们刚到新加坡就被这里的肉骨茶吸引，品尝以后才知道原来它不是茶，而是早期来东南亚谋生的华侨华人调配的肉汤，以满足体力劳动的需要。这样一道蕴含着华人华侨奋斗精神、生活智慧和创业传奇的美食影响着一代又一代的居民。”他说。

南方报业传媒集团副社长、副总编辑黄灿（图/南方日报王良珏）

　　“新加坡和中国不仅经贸往来频繁，文化交流也非常密切，这次活动以美食分享为主题，从小餐桌看到大格局，以别具创新的角度促进中新两国的友好交流。”新加坡前国会议员、《联合早报》前副总编辑成汉通表示，在共建“一带一路”倡议提出10周年的背景下，广东和新加坡可以以美食、旅游为合作点，密切两地交往，再出发。

　　“70年前我离开家乡广东增城，后来在新加坡扎根60年。我是新加坡人，我爱我的国家新加坡，也热爱我的家乡。”新加坡广东会馆会长何国才说。

新加坡广东会馆会长何国才（图/南方日报王良珏）

　　美食是润滑剂，是亲和剂。食物的贸易性、文化性、亲和性，让人难以对其抵触，因此各国之间的食物交流均能潜移默化地为人们所接受，并进一步对当地的经济与文化产生作用和影响。

　　新中友好协会代表骆劭勋告诉GDToday记者，很多新加坡人是广东人和福建人的后裔，因此新加坡菜也有粤菜和闽菜风味，但因新加坡地处香料贸易航线的重要枢纽马六甲海峡，其食物风味更加浓郁。

　　新加坡大成律师楼事务代表张钰涪特别喜欢广东的“早茶文化”，其中的“点心”总让她念念不忘。“我的父亲是马来西亚人，我的外婆是广东人，外婆总能烧得一手好吃的粤菜。每每吃到粤菜，我都会想起我的外婆，想起广东。”

　　“新加坡是一个多元文化、多元种族的大熔炉。我是四川人，我的婆婆是广东三水人。今天我也带女儿来参加活动，我觉得让年轻一代延续传承中国的文化，包括饮食文化，是非常重要的。”华源会副会长、新加坡壹诚国际有限公司董事曾珍说。

　　文/图：GDToday记者 刘晓迪 丁荷菲 南方日报记者 王良珏 发自新加坡

　　视频：王良珏 秦少龙

　　字幕：叶珍